Arkiv | 18:34

Sachertårta, 6-8bitar

22 Feb

Jag märkte av tidigare inlägget att många av er inte ätit en Sachertårta, vissa hade inte hört talas om den heller. Nu vet nu lite fakta om tårtan och här kommer ett recept på denna goda chokladtårta som gärna äts med grädde!

125 g smör
1,5 dl strösocker
250 g mörk choklad
120 g (2 dl) sötmandel
0,5 dl vetemjöl
4 st ägg
Garnering:
0,75 dl aprikosmarmelad
100 g mörk choklad
ev. 2 msk smör eller matolja
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant genom att pensla med flytande margarin och strö på och skaka runt ströbröd. Ta fram smöret, lägg det i en skål och låt det stå framme i rumstemperatur så smöret mjuknar. Häll på sockret. Smält försiktigt chokladen i en skål i mikron eller i vattenbad. Mal mandeln med mandelkvarn eller kör riktigt finhackat i en matberedare. Vispa smör och socker till en jämn smet, använd elvisp så går det snabbt. Dela äggen. Lägg äggulorna på smör- och sockerblandningen och häll äggvitorna i en torr och ren (fettfri) vispskål. Lägg förutom äggulorna till den smälta chokladen, mandeln och mjölet till smör- och sockersmeten. Vispa snabbt ihop till en jämn smet. Gör rent visparna och vispa äggvitorna med elvisp till ett fast skum. Vänd ner äggviteskummet i den andra smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 40 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den svalna. Dela kakan i två bottnar och bred över aprikosmarmeladen och låt tårtan stå svalt ca 1 timme. Smält chokladen till garneringen och blanda ev. med smör eller olja. Bred chokladen jämnt över tårtan och dess kanter. Ställ tårtan i kylskåp minst 2 timmar före servering.

Varför äter vi Sachertårta?

22 Feb

2 glasyrer till godbitarna

22 Feb

Jag är så sugen på att baka munkar både efter Mias recept förra veckan och efter pratet om semlorna igår! Men frågan är om man ska köra på neutrala, sockrade, fyllda eller glaserade!

Här är iaf 2 bra glasyrer att ha på munkar, muffins, kakor eller något annat gott!

Chokladglasyr

1,5 dl florsocker
2 msk kakao
1 msk smör
1 msk starkt kaffe, gärna espresso
Blanda alla ingredienser till glasyren i en bunke. Rör om och värm försiktigt i mikron eller vattenbad (sjudande vatten i en bred panna på spisen). Rör ofta till en slät glasyr. Häll ut och bred med en spatel eller doppa i chokladglasyren på det du önskar.
Smaksatt, färgglad glasyr
3 dl florsocker
2 msk vatten
1 par droppar smakarom
karamellfärg
Rör ihop ingredienserna. Smaka hela tiden till önskad smak och tillsätt några droppar karamellfärg i taget till önskad färg.  För neutral glasyr hoppa över smakarom och ev färgen.

Söta Piggy hjälper i köket

22 Feb