Arkiv | april, 2012

Kokboksutmaningens bidrag, Tropiska frukter

30 Apr

LCHF Trollet- Pakistansk kyckling med mangosås

Ansibecki- Exotisk fruktsallad

Mårtenssons Kök- Sötsura kotletter

Millas Hälsoblogg- Kyckling med Ananas och Cashewnötter

Mat och glass- Mangosorbet

MissVivi- Frozen Mango Daquiri

Hovkonditorn: Lemon & Passion fruit tart

Amy´s piece of cake- Kokos- och ananascupcakes

Pastasallader från Medelhavet

29 Apr

Pastasallad är ju något som är perfekt till både buffé, picknick eller bara en lätt lunch. Man kan göra pastasallad på en mängd olika sätt och ha i vad man vill. Ett tips är att göra pastasalladen vegetarisk om du ska servera den till buffé för att sen servera marinerad kyckling, fläskfilé, varmrökt lax eller något annat vid sidan av så fler kan äta den och sedan välja till vad man vill ha till.

Recepten är för ca 10-12 pers

Italiensk pasta sallad

1 kg pasta, tricolore
2 fpk cocktailtomater
2 burkar minimozzarella
 1 kruka basilika
1 rödlök
3 dl olja
1 dl vitvinsvinäger
salt
vitpeppar
italiensk salladskrydda

Koka pastan och skölj i kallvatten. Halvera cocktailtomat, plocka basilikan och skiva rödlöken tunt. Blanda olja, vinäger och smaka av med salt, peppar och salladskrydda. Blanda pasta, tomat, basilika, rödlök och mozzarella i en stor skål. Häll över lite vinegrätte i taget(du kommer kanske inte att behöva allt) och blanda runt.

Grekisk pastasallad

1 kg pasta, penne
½ stor gurka
2 fpk cocktailtomat
1 rödlök
1 burk kalamata oliver
250 g fetaost
3 dl olja
1 dl vitvinsvinäger
salt
vitpeppar
italiensk salladskrydda.

Koka pastan och skölj i kallvatten. Skär upp gurka och cocktailtomater. Skiva rödlöken tunt. Blanda pasta, gurka, tomater, rödlök, oliver och smula över fetaosten i en storskål. Blanda vinegrätten och häll över salladen lite i taget(du kommer kanske inte att behöva allt).

Kokboksutmaningen: Sista dagen att skicka in bidrag

29 Apr

Idag är sista dagen att skicka in sitt bidrag till denna månads kokboksutmaning! Jag har fått in massa härliga recept med exotiska frukter som jag ser fram emot att få dela med mig av. Alla har verkligen lagt manken till och inget recept är det andra likt!

Så innan 21.00 ikväll kan du skicka in ett bidrag om du ännu inte gjort det men vill vara med i utmaningen!

Muffinscravings!

28 Apr

Nu har gravidcravingsen satt igång ordentligt, var så sugen på chokladmuffins att jag tvingade sambon att åka till Muffinsfabriken i Sthlm för att köpa den enda rätta. Nej skämt åsido så köpte gubben en varsin muffins till oss när han var på blixtvisit i storstan. Min favorit Chokladmint, mums! Vem kan inte älska deras 250grams muffins egentligen??

Underbara släta yoghurt!

28 Apr

När man är gravid rekommenderas man att äta yoghurt till frukost eller mellanmål för att få i sig kalcium. Nu har jag i 6 månader ätit naturell yoghurt som jag haft russin, bär, müsli och annat för att göra yoghurten roligare. Fruktyoghurtar är helt uteslutet så jag får kväljningar bara av tanken på alla fruktbitar och små barnyoghurt av typen safari är ju alldeles för små och dyra även om de är väldigt goda!

Så förstå min glädje när jag fann Arlas Mild yoghurt Hallon som dessutom är slät utan fruktbitar! Den är dessutom otroligt god och behövs inget till!

Testfredag v 17: Festis Loganberries & Guarana

27 Apr

Denna och de kommande veckorna kommer jag köra testfredagarna själv. Linda har en massa spännande projekt och och fix hemma inför sommaren så hon har valt att ta en paus. Vilket jag förstår till fullo, testfredagarna ska vara kul och inte ett måste att hinna med!

Denna vecka har jag valt att testa Festis-nyheten Loganberries Guarana, en sommardryck med smak av hallon, björnbär och guarana. Min första tanke är att saften ser otroligt giftig ut med sin lila färg och smaken är dessvärre inte mycket bättre. Den smakar väldigt konstgjord och sliskig.

Kakorna ni ser i bakgrunden kommer i nästa veckas testfredag, gissa vilka det kan vara?

Sakerna för glassiga stunder

26 Apr

Lyxig pasta med räkor och avocado i hummersås

26 Apr

Denna rätt bjöd en kompis på under vår gymnasietid, jag älskade rätten då den innehåller allt jag tycker mest om. Vem kan motstå pasta med räkor och avocado i en hummersås? Jag skrev av receptet som sedan dess legat och väntat i en urklippsbok tills nu när jag kom på denna rätt igen.

Receptet räcker till 4 personer, tre om ni är riktigt hungriga!

8 dl pasta
1 kg räkor med skal
1 msk smör
1 msk mjöl
2 dl fiskbuljong
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
2-3 msk hummerfond
1-2 krm chilipeppar
2 avocado
1-2 msk pressad citronsaft

Koka pastan enligt anvisningar på paket. Skala räkorna. Dela och gröp ur avocadon. Skär i bitar och häll citronsaft över. Smält smör i en panna och häll i mjölet till en redning. Häll på fiskbuljong och creme fraiche. Smaka av med hummerfond, vitlök och chilipeppar och låt sjuda ca 5 min. Rör i räkor och avocado och ta av från plattan. Servera genast tillsammans med pastan.

Obs! Koka inte såsen för länge, då finns det risk att den skär sig.

Tomtechock, Tomten på semester med Juliskum

25 Apr

När jag läste om denna nyhet från Cloetta kunde jag inte låta bli att skratta lite och tänka att är det ett försenat aprilskämt?

Som ni ser heter nyheten JULIskum och inte JULEskum. Tomten har fått åka på semester och smakar numer päronglass och cola. Och nej det är inget aprilskämt, detta är årets tomtechock! Frågan är nu bara hur de kommer smaka, färgen på tomtarna är kanske inte jätterolig…

Limemarinerade Jordgubbar

25 Apr

Ibland får man unna sig något gott mitt i veckan kan jag tycka, att slänga ihop en kladdkaka med limemarinerade jordgubbar och vispad grädde är ju inte så avancerat heller. Men ack så gott det blir! Dessa jordgubbar blir otroligt sommarfräscha och passar till mycket mer än till bara kladdkaka. Det  är ju alltid gott att bryta av chokladen med något lite syrligt.

Det är perfekt att servera detta som efterrätt på någon fest också, t ex studentfesten. Gör en chokladkaka som du skär upp i rutor, en vaniljpanacotta i glas eller en chokladmousse i glas. Lägg några jordgubbar på och du har desserten fixad!

Limemarinerade jordgubbar (räcker till ca 10 bitar)

1 liter jordgubbar
2 msk vatten
2 msk socker
skalet av ½-1 lime

Skölj och snoppa av jordgubbarna. Dela varje jordgubbe i 4 bitar, 6 bitar om de är stora. Häll vatten, socker och limeskal i en kastrull och koka upp. Lägg i jordgubbarna och dra av från plattan. Låt marinera i ca 1 timme.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.